Pastel de queso feta y seitán

Receta de pastel de queso feta y seitán

Un rico pastel salado de queso, aceitunas, pimientos y seitán (para los vegetarianos) o lacón para los que no lo son.

Ingredientes para preparar pastel de queso feta y seitán

  • 150 gr. de queso feta
  • 150 gr. de seitán (ver nota)
  • 100 gr. de aceitunas negras deshuesadas
  • 1/2 pimiento
  • 6 huevos
  • 4 cucharadas de harina integral o blanca
  • Sal
  • Pimienta
  • Mejorana al gusto

¿Cómo preparar pastel de queso feta y seitán?

  • El queso se pasa por el agujero grande del rallador y se guarda.
  • Se cuecen 2 huevos durante10 minutos, se limpian y se cortan en daditos junto con el seitán y el pimiento. Las aceitunas también se cortan en rodajas, si no vienen cortadas de antemano.
  • Se separan las claras de los otros 4 huevos y se baten a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Las yemas se mezclan con la harina, se añaden las claras y luego todos los demás ingredientes.
  • Se salpimienta al gusto y se vierte en una fuente para Plum-Cake (estrecha rectangular) forrada con papel vegetal.
  • Se dispone en el horno, precalentado a 180º C, y se deja 35-40 minutos. Se le puede hacer la comprobación del palillo, para estar seguros de que esta listo.
  • Se saca se deja enfriar se desmolda y se corta al gusto, en daditos para picar o en lonchas.
Nota del autor:

Si no encuentras el seitán, o no eres ovolactovegetariano, puedes sustituirlo por o lacón ahumado.

Receta publicada originalmente en cristelicious.blogspot.com